病情分析：多发性骨髓瘤患者可以适量食用牛肉。
多发性骨髓瘤是一种浆细胞恶性增殖性疾病，与遗传因素、环境因素有关，如电离辐射暴露、慢性抗原刺激等。牛肉富含蛋白质，可以为患者提供必要的营养，但过多摄入可能会增加肾脏负担，因此建议患者在医生或营养师的指导下控制摄入量。
对于轻度肾功能不全的多发性骨髓瘤患者，可适当进食牛肉，以满足机体所需的氨基酸需求。但如果存在严重的肾功能损害，则应减少或避免食用，以免加重病情。
饮食调整是多发性骨髓瘤患者管理的重要组成部分，应遵循医嘱选择高蛋白、低磷食物，并注意观察身体反应，及时就医咨询。