病情分析：缺血性视盘病变患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶中含有的蛋白质和脂肪能够为身体提供必要的营养成分，但不会加剧缺血性视盘病变的症状。然而，对于该疾病的患者，日常饮食应以清淡为主，并且要注意营养均衡，避免辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等。
除了鸡蛋和牛奶外，患者还可以适当进食富含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜等，有助于改善视力。
缺血性视盘病变患者需定期监测视力变化，同时避免过度用眼，保证充足的睡眠时间，有利于缓解症状。