病情分析：牛肉嘌呤高，痛风是否可以吃牛肉，根据病情进行判断。痛风急性期不建议吃牛肉，痛风缓解期或间歇期可以吃少量牛肉，但不能过量。过量摄入后容易增加体内尿酸含量，加重痛风患者原有症状，不利于病情缓解。牛肉富含蛋白质、锌、铁、钙、维生素等，牛肉中的优质蛋白可以很好地被机体所吸收，补充人体所需营养物质。不建议用油炸、烧烤方式进行烹饪，可以吃水煮牛肉，水煮后嘌呤含量会下降，更适宜食用。