病情分析：牡丹皮并无最大用量多少克的说法。牡丹皮需根据患者具体病情进行辨证论治后方可使用，通常为6-12克。
牡丹皮为毛茛科植物牡丹的干燥根皮，其味苦，性微寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化瘀、退虚热的功效，临床上常用于治疗温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸等病症。牡丹皮的使用需根据患者具体病情进行辨证论治后方可使用，通常为6-12克，但具体用量需在医生指导下使用。患者不可自行盲目用药，以免由于用药不当而引起不良反应。
需要注意的是，对于脾胃虚寒、阴虚津伤等患者不宜使用牡丹皮，以免加重病情。此外，对牡丹皮过敏的患者也不宜使用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。