病情分析：食道炎患者可以适量食用香瓜。
食道炎患者可以适量食用香瓜，因为香瓜属于温和的食物，不会刺激食道，而且香瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，能够促进身体的新陈代谢，对病情恢复有一定的好处。但是患者需要注意的是，如果对香瓜过敏，则不能食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
食道炎患者在急性发作期时，应避免食用香瓜，以减少胃酸分泌，缓解炎症症状。
对于食道炎患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免食用辛辣、油腻食物，如辣椒、炸鸡等，以减轻食道黏膜的刺激，保持良好的生活习惯，定期复查，及时发现并处理可能出现的问题。