病情分析：腹膜后脓肿患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
腹膜后脓肿主要是由于细菌感染引起的化脓性炎症，此时患者的消化系统功能可能受到一定影响，但鸡蛋和牛奶并不属于刺激性食物，不会加重病情，而且其中含有的优质蛋白有助于补充营养，促进身体恢复。
对于重症感染或免疫状态较差的患者，应避免摄入过多蛋白质以减少代谢负担，因此可考虑减少鸡蛋和牛奶的摄入量。
饮食调整是腹膜后脓肿患者康复过程中的重要环节，需注意均衡饮食，避免高脂、高糖食物，以免加重胃肠道负担，延缓疾病恢复进程。