病情分析：牛肉干的价格因制作工艺、特殊食材或工艺而异，因此价格差异较大，每斤20元到100元不等。
牛肉干是一种以牛肉为主要原料制成的食品，通常通过去除水分和调味来保存。如果牛肉干是普通的牛肉制品，并且没有额外的添加剂或特殊的制作工艺，那么每斤20元左右可能是合理的。如果牛肉干采用了特殊的制作工艺，例如烟熏、风干等，或者加入了其他昂贵的配料，如松子、杏仁等，则每斤70元左右可能是合理的。
购买牛肉干时，应注意查看产品标签上的成分列表和生产日期，确保其符合食品安全标准。