病情分析：鼻甲肥大患者可以适量食用鸡蛋，但对鸡蛋蛋白过敏者需避免食用。
鼻甲肥大是由于鼻腔黏膜下组织增生导致的，而鸡蛋富含蛋白质，适量摄入不会加重病情。但对鸡蛋蛋白过敏的患者，食用鸡蛋可能会引发过敏反应，导致鼻塞、流涕等症状，此时应避免食用鸡蛋。
如果鼻甲肥大的症状较重，可能需要配合医生使用糖皮质激素类药物进行治疗，如布喷雾剂等，以减轻炎症反应和缓解症状。
在饮食方面，建议保持均衡营养，多摄入新鲜蔬菜水果，并注意避免辛辣刺激性食物，以免加重鼻部不适。此外，定期复查是非常重要的，以便及时了解病情变化，调整治疗方案。