病情分析：胆管扩张患者可以适量食用低脂肪牛奶。
低脂肪牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，能够满足人体日常所需的营养物质，并且不会加重病情。但是，患者在食用时应注意不要过量，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，还应定期复查，以便及时发现病情变化。
如果患者对乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则不宜饮用牛奶。
对于胆管扩张症患者而言，饮食调整至关重要，建议避免高脂、高胆固醇食物，同时注意观察是否有黄疸等症状出现。