病情分析：扁平苔癣患者可以适量食用鸡肉。
扁平苔藓是一种慢性炎症性皮肤病，主要影响皮肤黏膜，而鸡肉富含蛋白质，但不含刺激性物质，不会直接诱发或加重扁平苔藓的症状。因此，扁平苔藓患者通常可以适量食用鸡肉，但对鸡肉蛋白不耐受或有严重过敏反应史的患者应避免食用。
如果患者对鸡肉蛋白过敏，则应避免食用鸡肉，以免引起过敏反应，导致皮肤症状加重。
在饮食方面，建议扁平苔藓患者保持均衡营养，多摄入富含维生素、矿物质的食物，并注意个人卫生习惯，以减少病情复发的风险。