病情分析：脑血管狭窄患者可以适量食用鱼油胶囊和大豆卵磷脂。
脑血管狭窄患者通常需要控制血脂水平，以减少血栓形成的风险。鱼油胶囊富含ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，可改善血脂水平；大豆卵磷脂有助于降低胆固醇。因此，两者联合使用可能对缓解脑血管狭窄有益。但需注意个体差异及可能出现的不良反应，并在专业医生指导下进行饮食调整。
对于有出血倾向或服用抗凝药物的脑血管狭窄患者，应谨慎食用鱼油胶囊，以免增加出血风险。
针对脑血管狭窄患者的饮食调理，建议遵循低盐、低脂原则，同时关注营养均衡，避免摄入过多饱和脂肪和反式脂肪。定期复查以及遵医嘱服药也是管理病情的关键措施。