病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量饮用豆浆。
萎缩性胃炎患者可以适量饮用豆浆是因为豆浆中富含多种营养物质，如蛋白质、维生素等，可以补充身体所需的营养。但不宜过量饮用，因为豆浆中的蛋白质含量较高，过多摄入可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对大豆蛋白过敏，则不建议食用豆浆，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状。
对于萎缩性胃炎患者而言，日常生活中应避免暴饮暴食以及过度节食，以减少胃黏膜损伤的风险。同时，保持良好的生活习惯和规律的饮食结构也有助于促进疾病的恢复与健康。