病情分析：慢性腹泻患者可以适量食用西红柿炒鸡蛋。
从病理机制看，慢性腹泻患者的消化吸收功能可能存在障碍，而西红柿炒鸡蛋中的主要成分是西红柿和鸡蛋，其中西红柿富含维生素C，有助于提高机体免疫力；鸡蛋则含有丰富的蛋白质，能够帮助身体修复受损组织。因此，适量食用西红柿炒鸡蛋不会加重腹泻症状，还可以为患者提供必要的营养支持。
如果患者对西红柿或鸡蛋过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在饮食方面，慢性腹泻患者应避免食用过于油腻、辛辣或难以消化的食物，以免刺激肠道，加重腹泻症状。同时，保持充足的水分摄入，以防脱水。