病情分析：手部烧伤起水泡是否需要刺破一般需要根据水泡的大小进行判断。如果水泡比较小，通常不需要进行特殊的处理，2-3天就会自行吸收。如果水泡比较大，直径在1cm左右，可以用碘伏消毒后用无菌注射器将水泡液抽出，保留水泡皮。然后用碘伏消毒、烧伤药膏包扎、换药，或者用消毒过的针将水泡挑破，然后用棉签把水泡液挤压干净，保留水泡皮。保留水泡皮可以保护创面、防止创面加深，还可以起到较好的止痛效果。建议患者在恢复期间尽量不要吃过于油腻、辛辣或发物等食品，如海鲜、牛羊肉、韭菜等食品。