病情分析：食道溃疡患者可以适量食用红薯。
食道溃疡患者的饮食应以温和、易消化的食物为主，而红薯含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能，进而减轻症状。但需要注意的是，红薯属于高淀粉食物，过量食用可能会刺激胃酸分泌，加重溃疡症状，因此建议患者在医生的指导下控制红薯的摄入量。
如果患者对红薯过敏，则不能食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
食道溃疡患者日常生活中应注意避免辛辣、油腻食物，以免刺激溃疡面，同时要保持良好的生活习惯，规律作息，有助于疾病的恢复与健康。