病情分析：小儿大肠杆菌肠炎期间可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋中的蛋白质含量较高，但其属于优质蛋白，易于被机体消化吸收，不会加重胃肠道的负担。且鸡蛋中还含有一定量的脂肪、卵磷脂、维生素等营养物质，能够为患儿补充一定的营养，有利于疾病的恢复。
如果小儿对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等症状。
在治疗小儿大肠杆菌肠炎的过程中，应密切监测病情变化，避免脱水和电解质紊乱，并注意休息，以促进身体康复。