病情分析：结膜炎期间可以适量饮用牛奶和食用面包，不会对病情产生不良影响。
结膜炎主要是由感染或刺激引起的结膜组织炎症，主要症状包括眼红、分泌物增多等。牛奶和面包作为日常饮食中的营养来源，富含蛋白质和碳水化合物，不会加重结膜炎的症状。因此，结膜炎患者在合理治疗的同时，适量摄入牛奶和面包对身体有益，不会影响病情恢复。但需注意，对于乳糖不耐受者或过敏体质的人群，在食用牛奶和面包时需谨慎，以免引起不适反应。
如果患者对牛奶或面包中的某些成分过敏，则应避免食用，以防止出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
建议结膜炎患者在饮食方面保持均衡，多摄入富含维生素A和C的食物，同时避免辛辣、油腻食物，以减少眼部刺激。