病情分析：肝外胆管结石患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但不能过量食用。
鸡蛋和牛奶是常见的食物，其中含有丰富的蛋白质，适量食用可以为身体提供营养。但是，肝外胆管结石患者的病情与胆汁代谢有关，而鸡蛋和牛奶中的蛋白质在消化过程中会产生较多的胆汁，可能加重病情，因此需要控制摄入量。
对于无症状且无需手术治疗的肝外胆管结石患者，饮食方面并无特殊禁忌，可适量进食鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物。
针对肝外胆管结石，患者应避免高脂、高胆固醇食物，以减少胆汁分泌，促进结石排出。同时，保持均衡饮食，增加膳食纤维摄入，有助于改善肠道功能，预防结石形成。