病情分析：胃出血通常表现为黑便，但不是每次大便都是黑色的。
胃出血时，由于血液在肠道内与硫化物反应形成硫化亚铁，使排出的大便呈现黑色。但是，如果出血量少或者出血速度慢，可能不会立即形成黑便，因此不一定是每次大便都是黑色的。此外，如果出血部位较高，如食管或十二指肠，血液可能在到达肠道之前被胃酸破坏，也不会形成黑便。
胃出血还可能伴随呕血、贫血等症状，严重者可出现失血性休克。
胃出血患者需密切观察大便颜色和排便习惯的变化，并注意是否有腹痛加重等不适症状。若发现异常应及时就医以评估病情进展。