病情分析：胆结石患者可以适量食用西红柿鸡蛋。
西红柿鸡蛋是一种常见的食材组合，其中西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鸡蛋则提供优质蛋白质。适量食用可以满足身体对营养的需求，并支持胆汁分泌和胆囊收缩，从而促进胆石排出。但过多摄入可能导致脂肪吸收障碍，引起腹泻等问题，因此需控制摄入量。
对于无症状且不存在消化道梗阻、急性炎症等并发症的胆结石患者，一般可考虑适量进食西红柿鸡蛋。但对于存在上述病情者，则不建议食用，以免加重病情。
对于胆结石患者而言，日常生活中应避免高脂、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏，以减少胆结石发作的风险。