病情分析：脸色发黄的人群可以适量食用阿胶。
脸色发黄可能是由多种原因引起的，如肝脏疾病、贫血等。阿胶具有补血滋阴的作用，适量摄入可以改善气血不足的情况，对于脸色发黄有一定的辅助作用。但是，如果脸色发黄是由其疾病引起的，则不建议食用阿胶，以免影响病情。此外，对于对阿胶过敏的人群，也不应食用阿胶。因此，在确定脸色发黄的原因后，再决定是否适合食用阿胶。
但需要注意的是，阿胶并非万能药，它不能直接治疗导致脸色发黄的根本原因。如果脸色发黄是由于严重的肝病或严重贫血等疾病所致，单纯依靠阿胶可能无法有效改善症状。此时应及时就医，接受专业医生的诊断和治疗。
在日常生活中，应注意保持良好的作息习惯，避免熬夜，同时注意饮食均衡，增加富含维生素C的食物摄入，如柑橘类水果，以促进铁质吸收。