病情分析：甲状腺疾病患者可以适量食用皮蛋。
皮蛋中虽然含有一定的碘元素，但含量较低，且经过加工后碘元素会有所减少，因此甲状腺疾病患者适当食用并不会对病情产生不利影响。
如果甲状腺疾病患者对皮蛋过敏，则不可以吃皮蛋，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
对于患有甲状腺疾病的患者来说，日常生活中应注意合理膳食，避免摄入过多含碘食物，以免加重病情。