病情分析：杏子冷冻后通常是可以吃的。
杏子在冷冻过程中并不会产生有害物质，也不会影响营养价值，虽然口感可能有所下降，但通常不会对人体健康造成不良影响。
如果杏子出现变质、腐烂或异味，则不宜食用，因为这些迹象表明微生物已经大量繁殖，可能会引起食物中毒。
需要注意的是，在食用冷冻后的杏子时，应确保其彻底解冻并充分加热以杀死潜在存在的细菌。此外，对于某些有特殊体质或者存在消化系统疾病的人群，建议适量食用以免引起不适。