病情分析：慢性鼻窦炎患者可以适量饮用牛奶，但需注意适量，并且对牛奶过敏或乳糖不耐受者应避免饮用。
慢性鼻窦炎患者的鼻腔黏膜处于炎症状态，此时应避免食用过于刺激的食物，以免加重炎症反应。牛奶含有丰富的营养物质，适量饮用可以为身体提供能量和矿物质，但过量摄入可能导致胃肠道不适，影响消化功能。因此，慢性鼻窦炎患者在选择食物时应考虑其对病情的影响，同时注意适量摄入。
此外，对于部分特殊人群，如对牛奶蛋白过敏或乳糖不耐受的人群，则不应饮用牛奶，以避免引发过敏反应或导致腹泻、腹胀等不良症状。
建议慢性鼻窦炎患者在日常饮食中保持均衡，多摄入富含维生素C和蛋白质的食物，如新鲜水果、蔬菜和瘦肉，有助于增强免疫力和促进组织修复。