病情分析：脑梗塞患者可以适量食用芋头。
芋头含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，能够促进消化吸收，改善肠胃功能，对于脑梗塞患者的康复有益。但需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动。
脑梗塞患者在急性期时，应遵循医嘱选择流质或半流质饮食，不宜食用芋头等易引起消化不良的食物。
脑梗塞患者日常生活中应注意均衡饮食，同时要定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。