病情分析：胆囊摘除后遗症患者可以适量吃鸡蛋。
虽然鸡蛋含有较高的胆固醇，但适量摄入一般不会对胆囊摘除后的恢复过程产生不利影响。此外，鸡蛋还富含优质蛋白质，有助于身体修复和维持正常生理功能。但是，对于存在消化功能障碍或其他并发症的患者，建议咨询医生或营养师的意见，以确定合适的饮食方案。
如果患者在术后出现腹泻、腹胀等不适症状时，则不建议食用鸡蛋。
胆囊切除术后的患者应关注饮食调整，避免高脂肪食物过多摄入，以免诱发不适症状。同时，定期复查，监测身体健康状况，如有异常应及时就医。