病情分析：肝胆结石患者可以适量食用蛋白粉。
肝胆结石患者可以适量食用蛋白粉，因为蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供能量，促进新陈代谢，有利于病情恢复。但是，如果过量食用可能会导致肝脏负担加重，引起消化不良、腹胀等症状，所以需要控制摄入量。
对于肾功能不全或尿酸代谢障碍的患者来说，过多摄入蛋白粉可能增加肾脏负担，不利于病情的恢复。
肝胆结石患者在饮食方面应避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和黄油，并确保充足水分摄入以促进结石排出。