病情分析：脑血管硬化患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但不宜过量。
鸡蛋和牛奶都属于高蛋白食物，适量食用有助于补充营养，但过量摄入可能会增加血脂水平，不利于病情控制。脑血管硬化患者需要遵循医嘱调整饮食，保持均衡饮食，避免高脂、高盐食物，同时定期监测血脂水平，如有必要，可在医生指导下服用阿托伐他汀钙片、洛伐他汀片等降脂药物进行治疗。
脑血管硬化的患者平时要减少蛋黄和动物内脏的摄入量，以免导致血液黏稠度增高，加重病情。
对于脑血管硬化的患者，在日常生活中要注意规律作息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。