病情分析：肠胃炎引起的代谢性酸中毒较为严重，需要及时处理。
肠胃炎时，由于炎症反应和食物发酵产生的酸性物质，以及呕吐导致的碱性物质丢失，可能导致严重的酸中毒。这种情况下，应及时就医，接受专业治疗，以防止病情恶化。
如果患者在急性期出现高热、寒战等全身感染症状，可能是合并了细菌性肠炎或败血症，此时应警惕并发脓毒症的风险。
对于肠胃炎引起的代谢性酸中毒，除了积极治疗原发病外，还应注意饮食调整，避免摄入过多刺激性食物，保持充足的水分摄入，并定期监测电解质水平。