病情分析：肝胆管结石患者可以适量食用咸鸭蛋，但不宜过量。
虽然咸鸭蛋含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪等，适量食用可为机体提供能量和营养。但咸鸭蛋属于腌制食品，含盐量较高，过多摄入可能增加肝脏负担，不利于病情恢复。此外，咸鸭蛋中的脂肪含量较高，过多摄入可能会引起血脂升高，加速胆固醇结晶形成，从而促进结石的形成。因此，肝胆管结石患者应控制咸鸭蛋的摄入量，以减少结石的发生风险。
除了上述提及的食物外，肝胆管结石患者还可以适当进食一些易消化且低脂的食物，比如小米粥、面条等，有利于减轻胃肠道负担，也有助于疾病的恢复。
对于肝胆管结石患者来说，饮食管理至关重要。建议均衡饮食，避免高脂、高盐食物，同时定期复查，监测结石变化，及时发现并处理可能出现的问题。