病情分析：食管造影前需要空腹，不能进食也不能喝水。
食管造影是将造影剂注入消化道内，通过X线检查观察其分布情况，以了解食管的功能状态。如果在检查前摄入食物或水，可能会导致造影剂分布不均，影响检查结果的准确性。因此，为了确保检查的准确性，建议在进行食管造影前至少8小时内避免进食和饮水。
对于患有糖尿病等特殊人群，在进行食管造影时可能需要调整饮食计划，具体情况需遵医嘱而定。
在进行食管造影前应遵循医生的具体指导，并注意保持良好的沟通，如有任何不适及时告知医生。检查后应留意可能出现的不良反应，如恶心、呕吐等症状。