病情分析：脑炎患者可以适量食用虾仁。
虾仁富含优质蛋白质，有助于补充营养，促进机体恢复。但鉴于脑炎患者可能存在免疫功能低下和消化吸收能力下降的情况，建议适量食用，避免过量摄入以防增加胃肠道负担。
脑炎患者需避免食用未煮熟或生的虾仁，以防止感染寄生虫。
对于脑炎患者而言，饮食应以易消化、高营养且有利于病情恢复为原则，同时应注意保持充足休息，避免过度劳累，定期复查监测病情变化。