病情分析：皮肤结核病患者可以适量食用鸡蛋。
皮肤结核病患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以为机体提供必要的营养成分，促进组织修复。但要注意不要过量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。皮肤结核病患者的饮食应以均衡、易消化为主，避免摄入可能引起过敏的食物。
如果患者对鸡蛋蛋白存在过敏反应，则不建议食用鸡蛋，否则可能导致皮疹、瘙痒等过敏症状加重。
皮肤结核病患者在日常生活中应注意保持良好的个人卫生习惯，避免与感染者密切接触，并定期监测病情变化，以便及时发现和处理可能出现的问题。