病情分析：胆囊炎患者不能吃猪油炒菜。
猪油中含有较高的饱和脂肪酸，胆囊炎患者食用后会增加胆汁分泌，加重胆囊负担，可能导致胆囊炎症状加重。此外，过多摄入饱和脂肪酸还可能促进胆固醇结晶形成，进而诱发胆囊炎急性发作。因此，胆囊炎患者不宜食用猪油炒菜。
对于无症状或轻微症状的胆囊炎患者，饮食应以清淡为主，避免油腻食物如猪油、肥肉等。
胆囊炎患者在日常生活中需注意调整饮食结构，避免高脂、高胆固醇食物，同时保持规律作息，有助于控制病情发展。