病情分析：食管炎患者可以适量吃炒菜。
炒菜中通常含有丰富的维生素、微量元素等营养物质，有助于补充营养，促进身体恢复。但需要注意的是，如果患者存在消化功能障碍，应避免食用过于油腻或辛辣的炒菜，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。
在食管炎急性期时，患者的胃黏膜处于充血水肿的状态，此时若进食过多可能会导致胃酸分泌增多，从而引起不适症状加剧。因此，在此期间应减少食物摄入量以减轻胃部压力。
对于患有食管炎的人群，日常生活中应注意饮食调整，避免食用过热、过硬的食物，以减少对食管的刺激。此外，还应定期复查，监测病情变化，如有需要及时调整治疗方案。