病情分析：胆囊炎患者可以适量食用南瓜小米粥。
南瓜小米粥中脂肪含量较低，不会明显增加胆囊负担，且含有一定的膳食纤维，可促进消化，有利于缓解症状。但若患者处于急性发作期，则不建议食用过多，以免加重病情。
如果患者对南瓜或小米过敏则不宜食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要，日常生活中应避免摄入高脂、辛辣食物，以减少胆囊刺激。此外，保持规律作息，有助于维护身体健康。