病情分析：慢性淋巴结炎患者可以适量食用鸡蛋黄。
慢性淋巴结炎患者食用鸡蛋黄可以补充营养，有助于疾病的恢复。因为鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、胆固醇、维生素A等营养物质，能够满足人体日常所需的多种营养元素，有利于提高身体免疫力，促进疾病的恢复。
对于急性发作期或存在严重过敏史者，应避免食用鸡蛋黄以防加重症状或引发不良反应。
饮食调理是辅助治疗慢性淋巴结炎的重要手段之一，但患者应在医生指导下进行，并注意观察自身反应，以免引起不良后果。