病情分析：大骨节病患者可以适量食用海参。
海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能够为身体补充营养，提高身体免疫力，促进疾病的恢复。但不宜过量食用，因为海参属于海鲜类食品，过多食用可能会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。
如果患者对海参过敏，则不建议食用，否则可能导致皮疹、呼吸困难等严重症状发生。
对于大骨节病患者而言，饮食调理至关重要，应避免高嘌呤食物，如动物内脏，以减少关节炎症的发生。此外，患者应注意保暖，避免寒冷刺激，以免加重病情。