病情分析：扁平苔癣患者应避免食用雪糕。
扁平苔藓是一种慢性炎症性皮肤病，其发病与免疫系统异常有关。雪糕中的糖分和添加剂可能刺激免疫系统，导致皮肤炎症加剧，不利于病情控制。因此，扁平苔癣患者应谨慎选择食物，避免摄入可能诱发或加重皮肤炎症的食物，如雪糕等。
如果患者本身对雪糕中的某些成分过敏，则更不宜食用雪糕，以免引发过敏反应，加重皮肤症状。
建议扁平苔藓患者在日常饮食中保持均衡营养，多摄入富含维生素和抗氧化物质的食物，如新鲜水果、蔬菜和全谷类食品，并注意避免辛辣、油腻和刺激性食物的摄入。同时，定期随访医生以监测病情变化，及时调整治疗方案。