病情分析：动脉硬化患者不宜过量食用鱼肝油。
鱼肝油富含维生素A和D，长期大量摄入可能导致维生素A中毒，进而加重动脉粥样硬化的发展。动脉硬化患者需注意饮食均衡，避免摄入过多脂肪和胆固醇，同时定期体检，监测血脂水平，以预防心血管疾病的发生。
如果患者体内存在缺乏维生素A或D的情况，则需要遵医嘱服用鱼肝油制剂来进行治疗。
对于动脉硬化的患者来说，日常生活中应注意调整生活方式，戒烟限酒，并且要积极控制血压、血糖以及血脂等各项指标在正常范围之内，从而延缓病情进展。