病情分析：冠状动脉粥样硬化患者可以适量食用牛肉，但要选择低脂、未加工的瘦牛肉，并注意烹饪方式。
虽然牛肉含有一定量的脂肪和胆固醇，但适量摄入可为患者提供必要的营养成分。若选择低脂、未加工的瘦牛肉，并采用清蒸、煮等健康的烹饪方式，可减少食物中的脂肪和胆固醇含量，降低对病情的影响。
对于无症状且血脂水平正常或接近正常的冠心病患者，适量进食牛肉不会显著增加心血管风险。
饮食调节是管理冠状动脉粥样硬化的重要环节，建议患者遵循医嘱调整饮食结构，同时定期复查血脂指标以评估病情变化。