病情分析：儿童肠炎期间，可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹主要由鸡蛋制作而成，其中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，能够为机体补充营养物质，有利于促进疾病的恢复。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
儿童肠炎严重时，应禁食水，待肠道功能恢复后逐渐引入易消化食物，如米粥、香蕉等。
在儿童患有肠炎的情况下，家长应注意观察孩子的症状变化，并给予适当的饮食调整，确保孩子得到足够的休息，以利于病情康复。