病情分析：痛风性关节炎患者可以适量食用空心菜，但需注意控制摄入量。
痛风性关节炎患者的饮食应以低嘌呤为主，而空心菜属于低嘌呤食物，适量食用不会明显影响尿酸水平。但长期大量摄入空心菜可能会增加维生素C的摄入量，不利于尿酸的排泄。因此，痛风患者在饮食上应保持均衡，避免单一食物过量摄入，同时定期监测尿酸水平。
此外，对于部分痛风性关节炎患者来说，空心菜可能引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。如果出现这些症状，应及时停止食用，并咨询医生建议。
综上所述，虽然痛风性关节炎患者可以适量食用空心菜，但在日常饮食中仍需注意多样化，避免高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜等。同时，保持适当的运动和规律的生活习惯也有助于改善病情。