病情分析：大肠埃希杆菌性胃肠炎患者可以在医生指导下使用诺氟沙星、环丙沙星等抗生素进行治疗。
上述药物属于喹诺酮类抗生素，对于敏感菌所致的大肠埃希杆菌性胃肠炎有较好的抗菌作用。患者需要在医师指导下用药，不可随意增减剂量或更改停药时间。
针对大肠埃希杆菌性胃肠炎，如果病情较轻且无并发症，可遵医嘱口服补液盐散(Ⅰ)以预防脱水。重症或伴有严重腹泻者，则需静脉输注营养支持治疗。
治疗大肠埃希杆菌性胃肠炎时，应注意遵循医嘱严格控制药物使用量与时间，避免滥用抗生素以防耐药性的产生。同时，患者应保持充足的水分摄入，以促进体内毒素排出，并支持身体恢复健康状态。