病情分析：结节性血管炎患者食用虾可能会加重病情。
结节性血管炎是由于小动脉和毛细血管壁坏死引起的炎症性疾病，虾中的异种蛋白可能刺激机体产生免疫反应，导致病情恶化。因此，结节性血管炎患者应避免食用虾，以免加重病情。
如果患者对虾过敏，则无论是否患有结节性血管炎，都不建议食用虾，因为过敏反应可能导致皮肤瘙痒、红肿等症状，并且在严重情况下还可能出现呼吸困难等危险症状。
结节性血管炎患者应注意饮食均衡，增加富含维生素C和E的食物摄入，以促进血管健康。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒，有助于控制疾病进展。