病情分析：肛周脓肿手术后可以适量食用皮蛋瘦肉粥，但应避免过量或过于油腻。
肛周脓肿手术后，患者需要注重饮食调理，以促进伤口愈合和减少并发症的风险。皮蛋瘦肉粥是一种清淡易消化的食物，其中含有丰富的营养物质，适量食用不会对伤口造成刺激，也不会影响伤口的愈合。但是，由于皮蛋中含有一定量的铅，长期大量摄入可能会对健康产生负面影响，因此建议适量食用，并注意个人卫生习惯，如勤换内裤、便后及时清洗等，以预防感染。如果出现不适症状，应及时就医。
若患者对皮蛋过敏，则不建议食用皮蛋瘦肉粥，以免引起皮肤瘙痒、红肿等症状。
在术后恢复期间，应遵循医嘱，保持良好的饮食习惯，避免辛辣、油腻食物，同时还要注意休息，避免剧烈运动，以促进伤口愈合和身体康复。