病情分析：妊娠期糖尿病患者可以适量食用红薯干。
红薯干是由红薯制作而成，红薯中含有膳食纤维、维生素A、钾等营养成分，适当食用能够为身体补充营养。虽然红薯干中也含有一定的碳水化合物，但相较于其他零食如糖果而言，其升糖速度较慢，因此妊娠期糖尿病患者可以适量食用。但是需要注意的是，如果患者对红薯过敏则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
若孕妇对红薯干中的任何一种成分过敏，则不宜食用，否则可能导致荨麻疹、呼吸困难等不良反应发生。
对于妊娠期糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。建议咨询专业营养师制定个性化饮食计划，并定期监测血糖水平以评估食物摄入的影响。