病情分析：食管过短患者可以饮水。
食管过短通常是指食管长度较正常人群偏短，可能会导致吞咽困难，但水不需要经过牙齿咀嚼，所以可以饮水。
如果患者存在贲门失弛缓症、反流性食管炎等疾病时，则不建议大量饮水。因为上述疾病会导致胃酸分泌增多，此时再摄入过多水分会加重胃肠道负担，引起不适症状。
对于食管过短的患者，在日常生活中应注意避免食用过硬或过大块的食物，以减少食管损伤的风险。