病情分析：心脏瓣膜病患者可以适量食用羊肉和牛肉。
羊肉和牛肉含有丰富的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，促进伤口愈合，但不会加重心脏瓣膜病的症状。但是，对于心脏瓣膜病患者来说，饮食应以低盐、低脂、易消化为主，避免摄入过多的脂肪和胆固醇，以免加重心脏负担。因此，虽然可以吃羊肉和牛肉，但要适量。
如果患者对羊肉或牛肉过敏，则不能食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应，甚至引起严重的过敏性休克。
心脏瓣膜病患者在日常生活中应注意合理膳食，保证营养均衡，并定期复查，监测病情变化。若出现呼吸困难、心悸等症状加重时，应及时就医治疗。