病情分析：结直肠炎患者可以适量食用鸡肉。
结直肠炎患者的肠道消化吸收功能受损，而鸡肉含有丰富的蛋白质，能够为身体提供必要的营养成分，并且不会加重病情。但是需要注意烹饪方式以温和为主，避免过于油腻或辛辣，以免刺激肠道，影响病情恢复。
结直肠炎急性期时，由于炎症反应导致肠道黏膜充血水肿，此时不宜食用鸡肉，以免加重肠道负担。
结直肠炎患者在日常生活中需注意饮食调理，避免食用可能引起症状加剧的食物，如高脂肪、高纤维食物等。同时，保持良好的生活习惯和心态也有助于疾病的管理与康复。